La cocina cubana y la cienfueguera desde la colonia y hasta nuestros días

Compilación de Mercedes Caro Nodarse

Una de las temáticas más interesantes en el estudio de un país lo constituye su cultura e identidad como parte del patrimonio histórico y cultural, que incluye sus antecedentes y propias innovaciones. Con la difusión de este tema se pueden llegar a conocer a fondo sus peculiaridades.
  Cada pueblo tiene su propia identidad, reconocida en su lengua o idioma, en sus hábitos, en su arte culinario, en su vestimenta, en sus creencias, y en general, en todos los aspectos de la vida o formas específicas de manifestarse de las distintas sociedades, que tienen cabida dentro del concepto de cultura.

Cienfuegos entre la cocina y el mar

Por Mercedes Caro Nodarse 
 

   Cienfuegos es rica en su tradición marinera y en la cocina basada en platos con productos del mar; incluso, muchos han trascendido hasta nuestros días.

  Al decir del Chef Sergio Eduardo Chinea Díaz “llevamos años laborando en el empeño de mantener las costumbres de la cocina cienfueguera. En la memoria de los más entrados en años resuenan algunos de los centros gastronómicos más importantes de la provincia.